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サワラの懐石料理
この時期にしか食べられない絶品の懐石料理
※5〜6名様から。
※天然ものですから、海が時化た場合は料理内容が
変わります。
※料理写真はイメージです。 |
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サワラを使ったひきとおし
壱岐ではひとつの鍋を囲んで食べることを「ひきとおし寄合」といい、何事かあるとこの鍋をつつきながら互いをねぎらうのが習わしです。 |
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サワラの棒寿司
ひとくち食べると、口の中にサワラの風味が広がります。すし飯との絶妙な味わいがたまらない逸品です。 |
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寒サワラのたたき
あぶることで、さらに旨みが引き立つたたきは、刺身以上のおいしさです。ポン酢でもしょう油でも合います。 |
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サワラの塩焼き
厚めに切った切り身に、塩をふって焼き上げます。皮のかりっとした香ばしさが大人気です。 |
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赤だし
サワラのアラには旨み成分が豊富で、おしましでも美味しくお召し上がりいただけます。 |
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寒サワラのちらしずし
様々な具の中でも、サワラの旨みが際立つちらしずし。味も見た目も華やかです。 |
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寒サワラの土佐酢ゼリー
土佐酢との風合いがよく、さわやかでさっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。 |
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寒サワラの握りずし
サワラ本来の旨みが、口の中いっぱいに広がります。 |
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